大概是兩個禮拜前開始，放棄了總是叫外送便當，或是自己跑去吃餐館的習慣，想開始改變飲食習慣。
雖然說還不夠完美，但是第一次弄東西弄到自己都覺得怎麼會這麼好吃，實在太開心了。
借閱了一本書，書名為「這樣吃才安心」。
如今外食族已經越來越多，價錢本身已經不是決定自己下廚的原因（瓦斯、電、原物料上漲的幅度）而是在烹調前、烹調的過程中，可以把食材中已含的農藥、添加劑用很簡單的方法處理後即可消除大半。
而當一個外食族，我們只能看這盤菜色好不好看、好不好吃，價格公不公道，但是很少會去注意他們是怎麼料理的，以及其使用的食材來源等等。
省下了去關心這個問題，省下了自己開伙的錢，日後就得用這些錢拿去看醫生，開刀動手術，到頭來還是一樣的。
許多人生了病就去看醫生，身體有狀況就去吃了藥，以為這樣就會好起來，因為大家都是這麼做的，而沒有想到自己每天吃的是什麼東西。
而下廚的過程是：
一、決定今天要煮哪些菜色
二、去市場購買所需食材
三、進入廚房開始料理
每餐至少都有一盤燙青菜，其他的菜色可以自己變化，自己從以前到現在都很喜歡吃蛋，所以對蛋相關的料理比較熟悉。
目前有做過：芹菜炒香菇、茄子炒海帶根、洋蔥炒蛋、番茄炒豆腐、番茄炒蛋、番茄豆腐蛋、滷雞翅、滷豬腳（洋蔥、馬鈴薯配料）
下廚之後第一個想的事情，就是可以煮給自己的家人吃，讓他們吃到最安心的食物，又因為是自己做的，可以以此作為話題聊天討論，怎麼樣做才會更好吃！
這樣之後繼續練習，就會對自己充滿信心，這樣下來做給我家寶貝吃的那一天很快就會到來。:P
第二個，因為不可能每天都煮一樣的菜色，吃了也會膩，所以必須要動腦子，「明天要換煮什麼呢？」或是相同的食材，也有不同的烹調方法「用水煮的還是炒的」口味就截然不同。
第三個，我深深的體會到，料理的本身就是一種應用科學，也許妳在學校上過科學相關課程，但是專業理論跟生活中所需要的科學知識似乎沒有連貫在一起。
作為一名理科的學生，我努力的學習自己的科學專業，但是也同時希望自己不要變成生活白痴，而是要將科學放入日常生活中，藉此融會貫通。
最後，希望藉由下廚改善自己的飲食習慣，來達到控制體重的效果。
曾經聽過一句話：you become what you eat
即使人的壽命比以前更加長壽，但是相對的疾病也更添增許多，癌症、糖尿病、高血壓等等都是可怕的文明病，而飲食習慣的不良就是很大的元兇了。
現代社會很自由，食物的選擇更加多樣化，但是這並不表示可以亂吃，像我自己以前就是幾乎完全外食族，專挑便宜的，或是好吃的吃（我想大多數學生都是這樣），又加上不怎麼運動，讓自己的身體狀況逐年變差。
今年回到中原之後，下定決心進入校內的減重班，第一堂的營養課就有教導我們相關的一些知識，但是只有一小時遠遠不足，當自己認為真正需要關心這個主題時，就會自己找相關書籍去看，甚至以前懶得進入廚房的習慣都慢慢消失，開始樂在其中。
我想這也是一個很棒的轉變，希望可以一直持續下去：）
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